Boeuf aux carottes
Pour
4 personnes, il vous faut :
- 800 grammes
environ de ragoût de boeuf saveur
- 1
kg de carottes
- deux
beaux oignons
- 1
bouquet garni
- 2 gousses
d'ail
- 2
verres de vin blanc
- 2
dl de bouillon de boeuf (1 cube dans 2 dl d'eau convient très bien
aussi)
- une
pincée d'herbes de Provence
- sel
- poivre
- Faire
dorer vos cubes de viande de toutes
parts dans deux à trois cuillères d'huile à rôtir dans une cocotte (en
fonte de préférence), à feu moyen
- Durant
ce temps, peler les carottes, les couper en rondelles d'un
demi-centimètre d'épaisseur
- Peler
et émincer grossièrement les oignons
- Retirer
les morceaux de viande lorsqu'ils sont bien dorés
- Mettre
à blondir les oignons dans la cocotte (sans les laisser brunir)
- Ajouter
les carottes et bien mélanger avec les oignons durant
quelques minutes
- Remettre
vos morceaux de viande dans la cocotte
- Mouiller
avec le vin blanc
- Dès
que le vin mijote, ajouter le bouillon, le
bouquet garni, la pincée d'herbe de Provence, les deux gousses d'ail
grossièrement émincées
- Salez
et poivrez à votre goût.
Dès
que le liquide est à
ébullition, couvrir et laisser cuire à petit feu durant deux heures.
Vérifier
en cours de cuisson que le jus est toujours à hauteur de la
viande. Au besoin, rajouter un peu d'eau ou de bouillon.
Servir
au choix avec une pomme purée, des pâtes, ou même du riz selon vos
goûts.
Bon appétit.
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